Asiatischer Hähnchensalat mit Erdnussdressing
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sojasauce
1 EL
Zitronensaft
4 TL
Chinakohl
350 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Mungobohnensprossen
100 g
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Für das Dressing Erdnusscreme mit Brühe, Sojasauce und Zitronensaft pürieren und Peperoniwürfel unterheben.
2
Chinakohl waschen und Boden samt Frunk entfernen. Karotten schälen und mit Chinakohl in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Mungobohnensprossen abtropfen lassen, mit Chinakohl-, Karottenstreifen und Dressing vermischen und kurz ziehen lassen.
3
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Große Würfel schneiden. Hähnchenbrustwürfel auf 4 Spieße stecken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenbrustspieße darin ca. 8 Minuten rundherum braten, auf dem Salat anrichten und mit Koriander betreuen. Asiatischen Hähnchensalat servieren.
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