Asiatischer Garnelen-Eier-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
3 TL
Garnelen, ohne Schale
250 g, küchenfertig
Brokkoli
1 Stück, chinesisch (alternativ 300 g Pak Choi)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Reisnudeln, asiatisch, trocken
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), weiß
Teriyaki-Sauce
6 EL
Fischsauce
2 EL
Anleitung
1
2 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Garnelen darin 2-3 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Chinesischen Broccoli waschen, Blätter zur Seite stellen, dickere Stiele halbieren, in die Pfanne geben und im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, mit Broccoliblättern unter Rühren ca. 1 Minute braten und herausnehmen.
2
Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Eier zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten stocken lassen.
3
Nudeln abgießen, mit Garnelen und Broccoli zu den gestockten Eiern geben und erwärmen. Soja- und Fischsauce hinzufügen, vermischen und mit Pfeffer würzen. Asiatischen Garnelen-Eier-Salat servieren.
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