Asiatische Ofensüßkartoffeln mit Garnelen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süßkartoffeln
400 g
Brokkoli
1 Stück
Zuckererbsenschoten
200 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Sojasauce
3 EL
Öl, Sesamöl
3 TL
Honig
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Garnelen, ohne Schale
250 g
Sesam
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Lauch waschen und in breite Ringe schneiden. Süßkartoffeln und Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2
Für die Glasur Knoblauch pressen, Ingwer schälen und sehr fein hacken. Sojasauce, 2 TL Öl, Honig, Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer verrühren, Süßkartoffel-Gemüse- Mischung damit glasieren und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3
Garnelen abspülen, trocken tupfen, mit restlichem Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Süßkartoffel-Gemüse-Mischung geben und weitere ca. 12 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit Garnelen wenden. Ofensüßkartoffeln mit Sesam bestreuen, ca. 3 Minuten mitbacken und servieren.
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