Asiasalat mit Sesam-Limetten-Dressing
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein knackiger und erfrischender Salat - perfekt für die warmen Tage im Jahr!
Zutaten
Pak Choi
2 Kopf, klein
Reis, Basmatireis, trocken
1 EL
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Mungobohnensprossen
70 g
Thaibasilikum
5 Zweig(e)
Koriander
½ Bund
Öl, Sesamöl
4 TL
Limetten
1 Stück, Saft davon
Sojasauce
1 EL
Ingwer
1 Stückchen, (1 cm)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Sesam
1 TL
Cashewnüsse, Natur
8 Stück
Garnelen, ohne Schale
200 g
Anleitung
1
Pak Choi in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Karotte und Gurke fein würfeln. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Karotten- und Gurkenwürfel mit den Sprossen mischen. Thai-Basilikum und Koriander in Streifen schneiden und unterheben.
2
Für das Dressing 3 TL Öl, Limettensaft und Sojasauce verrühren. Ingwer klein hacken und mit Chiliflocken und Sesam unter das Dressing mischen. Cashewnüsse zerkleinern und zusammen mit Reis in einer Pfanne fettfrei rösten. Garnelen in restlichem Öl anbraten.
3
Salat anrichten und mit Dressing beträufeln. Garnelen untermischen und mit Cashewkernen und Reis bestreut servieren.
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