Asia-Gurken-Kaltschale mit Filetspießen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Auch ein vegetarischer Spieß passt sehr gut zu der Kaltschale. Einfach Gurken- und Melonenwürfel scharf würzen, auf Spieße reihen und mit der Kaltschale servieren.
Zutaten
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Rinderfilet, roh
250 g
Sojasauce
2 EL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Zitronensaft
2 EL
Öl, Sesamöl
1 TL
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Gurken schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen, Gurken in Stücke schneiden und pürieren. Ingwer schälen und reiben. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Rinderfilet trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Sojasauce, Honig, jeweils der Hälfte des Ingwers und der Chilischote, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Gurke mit Quark, Joghurt, restlichem Ingwer und restlicher Chilischote verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rinderfiletwürfel abtropfen lassen und auf 4 Spieße reihen.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Rinderfiletspieße darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Asia-Gurken- Kaltschale mit Koriander bestreuen und mit Filetspießen servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.