Aprikosen-Mandelkuchen
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Der Geschmack des Rosmarins gibt dem Fruchtkuchen eine besondere Note.
Zutaten
Zucker
150 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
125 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
1 TL
Mandeln
75 g, gemahlen
Rosmarin
1 TL, frisch, fein gehackt
Orangensaft
4 EL
Aprikosen, frisch
6 Stück
Mandeln
20 g, gehobelt
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Backblech (ca. 20 cm x 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Zucker mit Margarine verrühren. Eier leicht verquirlen und nach und nach unter die Zuckermischung schlagen. Nach und nach Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Rosmarin unterheben und Orangensaft unterrühren.
3
Teig auf dem Backblech verstreichen. Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und Aprikosenhälften auf dem Teig verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen.
4
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Temperatur auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) reduzieren und weitere ca. 20 Minuten backen. Aprikosen-Mandelkuchen ca. 20 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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