Apfeltorte
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Apfelkuchen gehört zu den Klassikern deutscher Backkunst. Mit Vanillepudding und Mandeln ein echter Genuss!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
240 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Puderzucker
3 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Vanillezucker
1 EL
Zitronen
1 Stück, unbehandelt (2 TL abgeriebene Schale)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Äpfel
750 g
Puddingpulver, Vanille
1 Packung(en), unzubereitet, Vanille
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Sahne, Schlagsahne, 30 % Fett
120 g
Zucker
3 EL
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Mandeln
40 g, gehobelt
Anleitung
1
Mehl, Margarine, Puderzucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Für die Füllung Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Pudding nach Packungsanweisung mit Milch, Sahne und Zucker zubereiten und Eigelb unterziehen.
3
Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Boden und Seitenränder mit Teig auskleiden. Apfelstücke darauf verteilen, Puddingmasse darüber gießen und mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
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