Apfelauflauf mit Baiserhaube

Anleitung

1. Milchreis mit Milch und 50 ml Wasser aufkochen, ca. 30–40 Minuten quellen lassen, mit einer Prise Zucker abschmecken und in 4 feuerfeste Tassen füllen.
2. Äpfel in Stücke schneiden, mit restlichem Wasser in einem heißen Topf ca. 10 Minuten dünsten, mit Zimt und einer Prise Zucker abschmecken und auf dem Milchreis verteilen.
3. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, Kokosnussraspeln unterheben, auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 15 Minuten goldgelb backen.