Apfel-Mousse-Biskuitrolle
7
Punkte®
Gesamtzeit: 6 Std 50 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
100 g
Mehl, Weizenmehl
100 g
Speisestärke
55 g
Vanilleschote
5 g
Backpulver
1 TL
Äpfel
4 Stück, klein
Zitronensaft
2 EL
Zimt
1½ TL
Honig
3 EL
Dr. Oetker Dessertpulver Mousse au Chocolat blanc, mit weißer Raspelschokolade
300 g, zubereitet
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier mit Zucker ca. 8 Minuten schaumig rühren. Mehl, 40 g Stärke, Vanille und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2
Biskuit auf ein Küchentuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit von der Längsseite her eng aufrollen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
3
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Saft, 125 ml Wasser, 1/2 TL Zimt und 1 EL Honig ca. 3 Minuten köcheln. Restliche Stärke mit 3 EL Wasser anrühren, unterrühren, ca. 1 Minute köcheln. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
4
Mousse nach Packungsanweisung mit Wasser zubereiten. Ca. 20 Minuten kühlen. Biskuit entrollen. Erst Kompott, dann Mousse daraufstreichen, eng aufrollen, ca. 4 Stunden kalt stellen.
5
2 EL Honig mit 1 TL Zimt und 4 EL Wasser aufkochen, ca. 8 Minuten sirupartig einkochen. Apfel-Mousse-Rolle mit dem Sirup verzieren und servieren
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.