Apfel-Fenchel-Suppe mit Dillcroûtons
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Probieren Sie doch einmal die Kombination aus Apfel und Fenchel!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Fenchel
2 Knolle(n), mittel
Pflanzenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Boskop)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Dill
½ TL, gehackt
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), rosa
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Fenchelstreifen darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 8–12 Minuten garen.
2
Äpfel viertel, entkernen, schälen und würfeln. Apfelwürfel zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Magarine mit Dill mischen.
3
Toast mit Dillmargarine bestreichen, würfeln und in einer Pfanne goldbraun rösten. Apfel-Fenchel-Suppe mit Salz, Pfeffer und Fenchelgrün abschmecken, mit Dillcroûtons bestreuen und nach Wunsch mit Chiliflocken garniert servieren.
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