Amerikanischer Bohneneintopf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 12 Std 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 2 Std 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Genau das Richtige für das schmuddelige Herbstwetter!
Zutaten
Bohnen, weiß, trocken
250 g, über Nacht in Wasser eingeweicht
Tomaten, frisch
2 Stück, groß
Schalotten
150 g
Schinkenspeck
100 g
Zucker
1 TL, braun
Zuckerrübensirup/Rübenkraut
3 TL, Melasse
Senf, klassisch
1 EL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Worcestersauce
1 EL
Brot, Baguettebrot
240 g
Anleitung
1
Bohnen abgießen, abspülen und in einen großen Topf geben. Bohnen ca. 10 cm hoch mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen. Tomaten waschen und vierteln. Temperatur reduzieren, Tomaten dazugeben und abgedeck ca. 40–60 Minuten garen.
2
Schalotten schälen und grob würfeln. Schinkenspeck würfeln und mit Zucker, Melasse, Senf, Lorbeerblättern, Schalotten und Worcestersauce dazugeben. Aufkochen und abgedeckt ca. 60 Minuten garen. Kräftig umrühren und weitere ca. 15 Minuten garen. Lorbeerblätter entfernen und Bohneneintopf mit Baguette servieren.
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