Zucchini mit Hirsefüllung
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schon gewusst? Hirse geht auf das altgermanische Wort Hirsi zurück, das für Sättigung und Nahrhaftigkeit steht.
Zutaten
Hirse, trocken
100 g, trocken
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 TL Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Zucchini
400 g
Tomatenmark
1 EL
Wasser
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL, mit Kräutern
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Italienische Kräuter
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Zucker
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Hirse in 250 ml Brühe ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und Fruchtfleisch hacken.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchinifruchtfleisch, Zwiebelwürfel und Tomatenmark in einer Pfanne in Wasser ca. 5 Minuten andünsten. Mit Hirse, Frischkäse, Ei und Kräutern vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und Zucchinihälften damit füllen. Zucchini in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, restliche Brühe angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
3
Tomaten waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten mit Thymian bestreuen und mit Zucchini servieren.
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