Foto Tortellini in mediterraner Auberginensauce von WW

Tortellini in mediterraner Auberginensauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Auberginen

1 Stück, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, passiert

400 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantulver)

Rosmarin

1 TL, getrocknet

Thymian

1 TL, getrocknet

Tortellini, gegart

250 g, mit Ricotta-Spinat-Füllung (Fertigprodukt)

Basilikum

1 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Aubergine waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Knoblauch mit Auberginen- und Zwiebelwürfeln darin 5-7 Minuten anbraten.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Rosmarin und Thymian zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Tortellini zugeben und 3-4 Minuten erwärmen. Mit Basilikum verfeinern und Tortellini mit mediterraner Auberginensauce servieren.

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