Spargel mit Kartoffeln und Parmaschinken

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Edel und schnell.

Zutaten

Kartoffeln

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 EL

Spargel

500 g, grün und weiß

Margarine, Pflanzenmargarine, vollfett

4 TL

Mehl, Weizenmehl

2 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

250 ml

Gemüsebrühe (Instantpulver)

2 TL, (250 ml fertige Brühe)

Petersilie

2 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n), weiß

Parmaschinken

40 g

Anleitung

  1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wasser mit Zucker, Salz und Zitronensaft aufkochen und weißen Spargel darin ca. 15 Minuten garen. Nach 5 Minuten den grünen Spargel zufügen.
  2. Margarine zerlassen, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln pellen und mit Spargel, Schinken und Sauce auf Tellern anrichten.

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