Foto Rucolasalat von WW

Rucolasalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Italienisch lecker! Dieser frische Salat geht super schnell.

Zutaten

Salat, Rucola/Rauke

150 g

Weiße Bohnen (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht

Tomaten, frisch

4 Stück

Parmaschinken

3 Scheibe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, 1/2 TL Instantpulver

Honig

1 TL

Basilikum

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben, gehobelt

Brot, Roggenmischbrot

2 Scheibe(n), Bauernbrot

Anleitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern. Bohnen abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Parmaschinken in Stücke schneiden. Rucola mit Bohnen, Tomatenstücken und Parmaschinkenstücken mischen.
  2. Für das Dressing Öl mit Balsamicoessig, Brühe, Honig und Basilikum verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln und mit Parmesan bestreuen. Rucolasalat mit Bauernbrot servieren.

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