Foto Rosmarinhuhn mit Mango-Pistazien-Couscous von WW

Rosmarinhuhn mit Mango-Pistazien-Couscous

7
6
6
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Viele Geschmacksnuancen, die zusammen ein herrliches Geschmackserlebnis ergeben.

Zutaten

Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Pistazienkerne, pur

10 g

Couscous, trocken

80 g

Mango

1 Stück, klein

Rosmarin

2 Zweig(e)

Hähnchenbrustfilet, roh

2 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

1 Stück, mittel

Anleitung

  1. Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Pistazien hacken und mit Couscous zur Brühe geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln.
  2. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Hähnchenbrustfiles abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets mit Rosmarin darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchen mit Rosmarin aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 60 °C warm stellen. Zucchinischeiben im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden. Couscous mit einer Gabel auflockern. Mangowürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarinhuhn mit Mango-Pistazien-Couscous und Zucchini servieren.
  5. GUTEN APPETIT!

Jetzt mit meinWW™ starten