Foto Rindfleischtopf mit Nudeln von WW

Rindfleischtopf mit Nudeln

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser deftige Eintopf wird ganz besonders den Fleischliebhabern schmecken. Penne sorgen für die nötige Sättigungsbeilage.

Zutaten

Rinder-Beinscheibe

400 g, verzehrbarer Anteil

Fleischfond

800 ml, Rinderfond (3 TL Instantpulver)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Auberginen

300 g

Zucchini

300 g

Tomaten, frisch

400 g

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Nudeln, trocken, jede Sorte

160 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Basilikum

½ Bund

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Beinscheiben abspülen, trocken tupfen und in Brühe ca. 70 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Auberginen- und Zucchiniwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Rinderbeinscheiben abgießen und dabei die Brühe auffangen. Gemüse damit ablöschen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rindfleisch vom Knochen lösen und würfeln. Penne abgießen, mit Rindfleisch, Tomatenwürfeln und Mais zum Gemüse geben und weitere ca. 5 Minuten garen.
  3. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe mit gehacktem Basilikum verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rindfleischtopf mit Nudeln servieren.

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