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Foto Provenzalischer Gemüsetopf von WW

Provenzalischer Gemüsetopf

2
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein tolles Rezept für alle Gemüsefreunde.

Zutaten

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

200 g

Kartoffeln

250 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Tomaten, frisch

800 g

Zucchini

200 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Weiße Bohnen (Konserve)

250 g, Abtropfgewicht, (Abtropfgewicht) vorzugsweise Riesenbohnen

Kräuter der Provence

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brauner Zucker

2 g

Anleitung

  1. Bohnen waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zusammen in der heißen Brühe ca. 8 Minuten garen. Toamten heiß überbrühen, häuten und grob zerkleinern, beiseite stellen.
  2. Bohnen und Kartoffeln abgießen, Brühe dabei auffangen. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Brühe und Tomatenstücke zugeben und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen.
  3. Weiße Bohnen abgießen und kalt abspülen. Mit den grünen Bohnen und Kartoffeln in den Topf geben und wenige Minuten mit erhitzen. Eintopf mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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