Paprika-Kümmel-Schweinefilet mit Duvec

Anleitung

1. Paprika waschen, entstrunken und entkernen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. In einem mittleren Topf den Reis mit ca. 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen und anschließend auf niedriger Stufe zugedeckt ca. 13 Minuten garen.
2. In einer mittleren Pfanne 1 TL ÖL auf hoher Stufe erhitzen. Schweinefilet waschen, trockentupfen, salzen und im heißen Öl rundherum scharf anbraten. Danach auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 14 Minuten weiter garen und dabei gelegentlich wenden.
3. ½ Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und 1 Prise Salz ca. 1 Minute scharf anbraten. Ca. 100 ml Wasser, 1 TL Essig und 2 Prisen Pfeffer zugeben und ca. 4 Minuten köcheln.
4. Paprika-Kümmel-Mix rundherum über das Schweinefilet streuen und das Schweinefilet weiter garen. Reis ggf. abgießen und mit einer Gabel auflockern. Für das Duvec im Topf Reis, Paprika, Zwiebeln und 100 g körnigen Frischkäse vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5. Duvec auf Tellern anrichten. Fleisch in Scheiben portionieren, dazulegen und Schweinefilet mit Duvec servieren.