Orient-Auberginen mit Rosinenmarinade

Name: Orient-Auberginen mit Rosinenmarinade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 EL Rosinen; 50 ml Wasser; 1 TL Öl, Olivenöl; 1 TL Limettensaft; 0.5 TL Kreuzkümmel/Cumin; 0.25 TL Kurkuma/Curcuma; 0.25 TL Zimt; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Harissa Würzpaste; 1 Stück, groß Auberginen; 2 Zweig(e) Koriander; 2 EL Granatapfel -kerne

Points®

Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Rosinen

1 EL

Wasser

50 ml

Öl, Olivenöl

1 TL

Limettensaft

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Kurkuma/Curcuma

¼ TL

Zimt

¼ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Harissa Würzpaste

1 TL

Auberginen

1 Stück, groß

Koriander

2 Zweig(e)

Granatapfel

2 EL, -kerne

Anleitung

Für die Marinade Rosinen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen und samt Sud mit Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Salz, Pfeffer und Harissapaste fein pürieren.
Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Auberginenscheiben mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
Auberginenscheiben abtropfen lassen und auf dem Rost bei indirekter Hitze 5–6 Minuten von jeder Seite grillen. Orient-Auberginen mit Koriander und Granatapfelkernen bestreut servieren.

Orient-Auberginen mit Rosinenmarinade

Zutaten

Anleitung

Das könnte auch etwas für dich sein

Gnocchipfanne mit Lauch und Karotten

Spitzkohlpfanne mit Bratkartoffeln

Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis

Kartoffel-Gemüse-Blech

Apfel-Bananen-Muffins

Gyroseintopf mit Schafskäse

Das könnte auch etwas für dich sein

Gnocchipfanne mit Lauch und Karotten

Spitzkohlpfanne mit Bratkartoffeln

Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis

Sichere dir jetzt deinen Ernährungsplan und mach dich auf deinen Weg zum Wohlfühlgewicht!