Mini-Berliner
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 1 Std 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Berliner? Leicht? Ja! Das geht wirklich: Durch das Backen im Ofen werden sie enorm fettreduziert und sind dabei verführerisch lecker.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
70 g
Hefe, trocken
2 Päckchen
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Wasser
150 ml
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
100 g, Erdbeere
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, 50 g Zucker und Hefe unterheben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Ei, Milch und Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2
20 Teigkugeln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und an einem wamren Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis die Teigkugeln etwa die doppelte Größe erreicht haben.
3
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Berliner abkühlen lassen.
4
Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle jeweils 1 TL Marmelade in jeden Berliner füllen und gefüllte Berliner in restlichem Zucker wenden.
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