Grillgemüse-Salat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Zucchini
2 Stück, klein
Tomaten, frisch
4 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Rucola/Rauke
½ Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Basilikum
8 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Paprika in grobe Stücke, Zwiebel in Spalten und Zucchini in schräge Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Das Gemüse mit dem Öl mischen und im Backofen grillen. Man kann das Gemüse auch portionsweise in einer Grillpfanne anbraten. Abkühlen lassen.
2
Das Ofengemüse mit dem Rucola mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Balsamico darüberträufeln und mit Basilikum garnieren.
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