Foto Fischroulade mit grünem Spargel von WW

Fischroulade mit grünem Spargel

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Raffiniert: Unsere Fischröllchen mit Spargelfüllung und einer leichten Sauce béarnaise!

Zutaten

Spargel

12 Stange(n), groß, grün

Scholle, roh

4 Filet(s)

Zitronen

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schalotten

1 Stück

Estragon

1 TL

Wermut, trocken

4 EL

Essig, Weinessig

2 EL

Bouillon/Brühe, zubereitet

4 EL

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

150 g

Anleitung

  1. Spargel in Salzwasser 3–4 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Je 3 Spargelstangen auf ein Schollenfilet legen. Die Schale der Zitrone abreiben, und mit etwas Salz und Pfeffer über die Filets geben. Zusammen rollen und in eine Auflaufform legen. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und im Ofen für etwa 15–20 Minuten bei 200° C (Gas Stufe 3; Umluft: 180° C) backen.
  3. Während der Fisch im Ofen gart, Schalotten hacken und mit Estragon, Wermuth und Essig in einem kleinen Topf 3–4 Minuten kochen, bis etwa 1/3 der Flüssigkeit verdampft ist. Es sollten etwa 3 EL Sud übrig bleiben. 4 EL zubereitete Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren. Langsam unter Rühren wieder erwärmen.

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