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Deftige Krautsuppe mit Kasseler

Deftige Krautsuppe mit Kasseler

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Kassler und Sauerkraut sind eine klassische Kombination. Sie passen auch in dieser Suppe hervorragend zusammen!

Zutaten

Kartoffeln

400 g, mehligkochend

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh

400 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz (Konserve)

1 Konserve(n), groß

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Wacholderbeeren

3 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2TL Instantpulver)

Majoran

1 TL, gehackt

Liebstöckel

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kasseler abspülen, trocken tupfen und würfeln.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel, Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wachholderbeeren darin ca. 3–5 Minuten andünsten und mit Brühe aufgießen. Kartoffel- und Kasselerwürfel zufügen und Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren aus der Suppe entfernen. Krautsuppe mit Majoran und Liebstöckel verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit saurer Sahne garniert servieren.

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