Asiatischer Hähnchensalat mit Erdnussdressing

Anleitung

1. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Für das Dressing Erdnusscreme mit Brühe, Sojasauce und Zitronensaft pürieren und Peperoniwürfel unterheben.
2. Chinakohl waschen und Boden samt Frunk entfernen. Karotten schälen und mit Chinakohl in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Mungobohnensprossen abtropfen lassen, mit Chinakohl-, Karottenstreifen und Dressing vermischen und kurz ziehen lassen.
3. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Große Würfel schneiden. Hähnchenbrustwürfel auf 4 Spieße stecken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenbrustspieße darin ca. 8 Minuten rundherum braten, auf dem Salat anrichten und mit Koriander betreuen. Asiatischen Hähnchensalat servieren.