Asiatische Gemüsepfanne mit Mie-Nudeln

Anleitung

1. Zucchini waschen und würfeln. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin 5-6 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Ingwer im Bratensatz kurz anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Zucchiniwürfel und Zuckererbsenschotenhälften dazugeben und 3-4 Minuten garen. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen.
3. Frühlingszwiebelringe, Hähnchenbrustwürfel und Mie-Nudeln zum Gemüse geben und erwärmen. Asiatische Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.