Unsere beliebtesten Kürbisrezepte

Wir lieben die Kürbiszeit! Schließlich ist Kürbis unglaublich vielseitig, steckt voller gesunder Nährstoffe und ist ganz einfach zu verarbeiten. Wir haben unsere leckersten, leichten Kürbisrezepte hier für dich gesammelt. Aber zuerst ein paar Fakten:

Heimischer Kürbis hat von August bis November Saison. In den kühlen Herbstmonaten schmeckt er besonders frisch und lässt sich dunkel und kühl gelagert oft viele Wochen problemlos aufbewahren.

Kürbis ist ein echtes Nährstoffpaket: Er besteht zu etwa 90 % aus Wasser, ist kalorienarm und liefert reichlich Ballaststoffe. Zudem punktet er mit viel Beta-Carotin (einer Vorstufe von Vitamin A, gut für Augen und Haut) sowie Kalium und Vitamin C.

Neben dem Allrounder Hokkaido und dem nussigen Butternut gibt es den milden Muskatkürbis (ideal für Suppen) sowie den Spaghettikürbis, dessen Fruchtfleisch nach dem Garen in feine Fäden zerfällt – perfekt als kalorienarme Pasta-Alternative.

Ja, Sorten wie Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis kannst du bedenkenlos roh verzehren. Fein geraspelt passt Kürbis hervorragend in den Herbstsalat oder bringt eine fruchtig-knackige Note in Bowls.

Du kannst nicht genug von Kürbis bekommen? Dann sieh dir auch unsere leckeren Ofenkürbis-Rezepte oder Spagettikürbis-Rezepte an!