Abnehmen mit Kohlenhydraten? Na klar!
„Kohlenhydrate sind schlecht! Wenn du Kohlenhydrate isst, wirst du nie abnehmen!“
Kohlenhydrate werden in den Medien immer wieder verteufelt – kein Wunder, das große Verunsicherung herrscht, ob man jetzt während der Abnahme Kohlenhydrate essen darf oder nicht.
Tatsächlich sind Kohlenhydrate aber wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung – auch beim Abnehmen.
Doch nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Es gibt „einfache“ Kohlenhydrate wie stark zuckerhaltige Lebensmittel und Weißmehlprodukte, und komplexe Kohlenhydrate wie Bohnen, Linsen und Gemüse, die nähr- und ballaststoffreich sind und dich länger sättigen.
Warum kohlenhydratarme Diäten zumindest anfänglich „funktionieren“
Mit Erfolgsgeschichten über kohlenhydratarme oder kohlenhydratfreie Diäten wird schon seit geraumer Zeit Stimmung gegen Kohlenhydrate gemacht. Tatsächlich hängen diese „schnellen Erfolge“ aber meistens mit dem Wassergewicht zusammen. Eine radikale Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme kann zu einem massiven Verlust an Wassergewicht führen.
Dahinter steckt der folgende Prozess:
Unsere Hauptenergiequelle ist Glukose, die unser Körper aus den Kohlenhydraten gewinnt, die wir zu uns nehmen. Eine kleine Menge dieser Glukose wird in Form von Glykogen gespeichert.
Wird die Kohlenhydrataufnahme nun reduziert, holt sich der Körper die nötige Energie aus diesem gespeicherten Glykogen. Dabei gibt er auch das mit dem Glykogen gespeicherte Wasser ab.
Was wir so schnell von der Waage ablesen können, ist dieser Wasserverlust. Bei erneuter Aufnahme von Kohlenhydraten kommt es jedoch zu einer Umkehrung dieser kurzfristigen Effekte, weil der Körper seinen Glykogenspeicher wieder auffüllt (und dabei auch Wasser speichert).[LW1]
Ärzte empfehlen die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten, und wissenschaftliche Studien bestätigen dies. Mit WW kannst du weiterhin Kohlenhydrate essen und trotzdem dein Wunschgewicht erreichen.
Brot, Kartoffeln, Pasta
Die SmartPoints leiten dich automatisch zur gesünderen Variante. Auch viele der ZeroPoint Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate und sind gleichzeitig reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Wenn du clever wählst, kannst du also Kohlenhydrate essen, ohne dein SmartPoints Budget zu strapazieren.
Bevor du loslegst, schau dir deine Tagebucheinträge der letzten Tage an. Überlege dann bewusst, kohlenhydratreiche Lebensmittel, die super sättigen, dich mit vielen Nährstoffen versorgen und gut ins Budget passen.
Vielleicht hilft dir eine der drei folgenden Strategien dabei:
1. Tausche Snacks aus und spare SmartPoints. Wenn leckere, süße Snacks dein Ding sind, such dir welche mit weniger SmartPoints aus, wie
Schokoriegel mit weniger SmartPoints,
Keks statt Kuchen,
fettarmer Joghurt mit Obst statt Fruchtjoghurt,
Nicecream oder Sorbet statt Sahneeis,
Wasser statt Limonade.
2. Bevorzuge ZeroPoint Lebensmittel. Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Erbsen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Magermilchjoghurt sind ballast- und nährstoffreiche Kohlenhydratquellen.
3. Sei schlau bei den Zutaten. Wenn du einen süßen Zahn hast und gerne kochst, probier einfach mal aus, wodurch du den Zucker in deinen Rezepten ersetzen kannst. Da bieten sich beispielsweise geriebenes Obst oder Gemüse (Apfel, Möhre, rote Beete) an. Wie wäre es mit dem luftigen Marmor-Tassenkuchen oder einer saftigen Apfeltarte?