Soupe de poulet à la noix de coco
9
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citron vert
½ pièce(s), non traité
Carottes
2 pièce(s), moyen
Chou-fleur
200 g
Citronnelle
1 branche(s)
Poulet, poitrine, crue
200 g
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
5 CS
Nouilles Mie, sèches
80 g
Petits pois
50 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Râper 1 cc de zeste de citron vert et presser le citron vert. Peler et couper en fines lanières les carottes. Laver et séparer en petits bouquets le chou-fleur. Laver la citronnelle. Rincer, essuyer et couper en lanières le filet de poitrine de poulet.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire suer env. 3 minutes les carottes, le chou-fleur et la citronnelle. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Ajouter les lanières de poulet et les faire cuire 10 à 12 minutes.
3
Ajouter les nouilles et les petits pois env. 5 minutes avant la fin de la cuisson et faire cuire le tout. Retirer la citronnelle. Saler et poivrer. Affiner avec 1 cc de jus de citron vert et le zeste de citron vert. Servir.
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