Soupe de pommes de terre au poireau
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
1 branche(s), grand
Oignon
1 pièce(s), petit
Pommes de terre
450 g, farineuses
Céleri-rave
½ bulbe(s), petit
Huile d'olive
1 cc
Moutarde, classique
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
700 ml, (3 cc de poudre)
Laurier
1 feuille(s)
Demi-crème, 25% MG
2 CS
Jambon cru (sans graisse au bord)
2 tranche(s), fumé
Vinaigre de vin
1 CS, blanc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver et couper en rondelles le poireau. Peler et couper en petits dés l'oignon, les pommes de terre et le céleri. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le poireau 2 à 3 minutes. Retirer le poireau de la casserole.
2
Faire revenir l'oignon, les pommes de terre et le céleri avec la moutarde dans le fond de cuisson. Ajouter la feuille de laurier et faire cuire le tout env. 15 minutes. Retirer la feuille de laurier. Réduire la soupe et la demi-crème en purée.
3
Couper le jambon en dés. Réchauffer le jambon et le poireau dans la soupe. Affiner la soupe avec le vinaigre. Saler et poivrer. Servir.
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