Soupe de patate douce et graines de courge
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Patate douce
100 g
Carottes
2 pièce(s), moyen
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Orange
½ pièce(s), petit, non traitée
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre), vegan
Persil
1 tige(s), plat
Graines de courge
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Curry en poudre
½ cc
Cumin
¼ cc
Instructions
1
Peler et couper en morceaux la patate douce et les carottes. Peler et couper en dés l‘oignon. Râper une pointe de zeste d‘orange et presser l‘orange.
2
Faire chauffer l‘huile dans une casserole à feu vif et y saisir l‘oignon 2 à 3 minutes. Ajouter les morceau de patate douce et les carottes. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen env. 20 minutes. Laver, essorer et hacher finement le persil.
3
Faire griller les graines de courge dans une poêle à feu moyen sans matière grasse 2 à 3 minutes. Réduire la soupe en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre, le curry et le cumin. Affiner avec le persil, 2 CS de jus et le zeste d‘orange. Transporter la soupe dans une boîte de conservation. La réchauffer au micro-ondes à 800 watts 2 à 3 minutes. Garnir de graines de courge. Servir.
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