Photo de Soupe de lentilles et boulgour prise par WW

Soupe de lentilles et boulgour

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

200 g, farineuses

Carottes

400 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Piments

1 pièce(s), rouge

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc

Lentilles, sèches

200 g, rouge

Bouillon de légumes, préparé

1300 ml, (5 1/2 cc de poudre), vegan

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Graines de coriandre

1 cc, moulues

Cumin

½ cc

Boulgour, sec

80 g

Tomates, fraîches

4 pièce(s)

Persil, frais

½ botte(s)

Pignons

1 CS

Jus de citron

1 CS

Instructions

  1. Peler et couper les pommes de terre, les carottes et l’oignon en dés. Laver le piment, l’épépiner et le hacher finement, ainsi que l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les pommes de terre, les carottes, l’oignon, le piment et l’ail env. 5 minutes.
  2. Ajouter les lentilles et faire sauter le tout env. 2 minutes. Déglacer avec du bouillon. Saler, poivrer, ajouter la coriandre et le cumin. Laisser mijoter env. 20 minutes.
  3. Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver et couper les tomates en dés. Laver, égoutter et hacher le persil. Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
  4. Mixer la soupe et relever avec le jus de citron. Mélanger le boulgour, les tomates, le persil et les pignons. Saler et poivrer. Ajouter le tout à la soupe. Servir la soupe de lentilles avec le boulgour.

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