Soupe de lentilles au chou-fleur

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Durée totale:
25min
Temps de prép.:
10min
Temps de cuisson:
15min
Part(s):
1
Ingrédients
  • 1 pièce(s), petit Oignon
  • 1 gousse(s) Ail
  • 1 petit(s) morceau(x) Gingembre, (env. 2 cm)
  • 200 g Chou-fleur, (fleurs)
  • 50 g Lentilles, sèches, roses
  • 1 cc Curry en poudre
  • 300 ml Bouillon de légumes, liquide, vegan (1 1/2 cc poudre instantanée)
  • 1 pièce(s) Tomates, fraîches
  • 1 pièce(s), petit Orange
  • 1 pincée(s) Sel iodé
  • 1 pincée(s) Poivre
Instructions

Hacher finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir le tout dans une casserole sans matière grasse. Ajouter le chou-fleur, les lentilles et le curry en poudre. Arroser avec le bouillon et laisser mijoter env 5 minutes.

Couper la tomate en dés et presser l’orange. Ajouter les dés de tomate et 50 ml de jus d’orange à la soupe. Laisser mijoter env. 10 minutes.

Retirer une partie du chou-fleur. Écraser la soupe. Saler et poivrer. Ajouter les bouquets de chou-fleur sur la soupe et déguster.