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Soupe de choux-raves et ses bouchées de pumpernickel

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Chou-rave

1000 g

Bouillon de légumes, préparé

1000 ml, (2 CS de poudre)

Basilic, frais

½ botte(s)

Cresson

½ botte(s)

Pumpernickel

2 tranche(s)

Séré maigre nature, max. 1% MG absolue

200 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

2 pincée(s), râpée

Instructions

  1. Peler et couper en dés les choux-raves et les cuire env. 15 minutes dans le bouillon de légumes. Laver, essorer et hacher le basilic. Couper le cresson. Couper chaque tranche de pain en quatre. Saler et poivrer 80 g de séré. Badigeonner le pain de séré et le garnir de cresson.
  2. Réduire la soupe en purée et affiner avec le reste du séré et le basilic. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Servir la soupe avec le pain.

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