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Randenuppe mit Kokosnussmilch / Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch

Soupe de betterave rouge au lait de noix de coco

4
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

1 pièce(s), grand

Betterave, cuite

300 g, (sous vide)

Thym

2 tige(s)

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

600 ml, vegan (2 1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

75 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en petits dés l’oignon et la carotte. Couper en dés la betterave rouge. Laver, essorer et hacher le thym.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen/vif et y faire revenir la carotte et l’oignon env. 2 minutes. Ajouter la betterave et le thym. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter à couvert env. 15 minutes.
  3. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le lait de noix de coco. Saler et poivrer. Servir.

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