Soupe au poulet thaï
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Citronnelle
1 branche(s)
Poulet, poitrine, crue
300 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
2 cc
Bouillon de volaille, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
80 ml
Champignons de Paris, frais
250 g, bruns
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Nouilles Mie, sèches
60 g
Pousses de haricots mungo
50 g, (frais ou en conserve)
Coriandre
2 CS, haché, hachée
Instructions
1
Peler et hacher le gingembre. Laver et presser la citronnelle. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de poulet. Saler et poivrer.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir la viande et le gingembre env. 3 minutes de tous côtés. Déglacer avec le bouillon et le lait de coco. Ajouter la citronnelle et faire cuire le tout 10 à 12 minutes.
3
Essuyer et couper en lamelles les champignons. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Ajouter les champignons, les oignons de printemps et les nouilles à la soupe. Faire cuire le tout env. 7 minutes. Laver et égoutter les germes de haricots mungo.
4
Retirer la citronnelle. Garnir la soupe de coriandre et de germes de haricots mungo. Servir.
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