Saumon au four et au fenouil

Instructions

1. Préchauffer le four à 160° C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140° C). Pour la marinade, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le miel, les flocons de piment et le thym. Saler et poivrer. Rincer et sécher les filets de saumon. Les placer avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner 5 à 10 minutes au réfrigérateur.
2. Peler les carottes et les couper en fins bâtonnets. Laver le fenouil, le couper en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en lamelles. Laver la pomme, la couper en quartiers, l’épépiner et la couper en fines quartiers.
3. Mélanger les bâtonnets de carottes, les tranches de fenouil et les quartiers de pommes avec l’huile, le sel et le poivre. Disposer le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes.
4. Égoutter le saumon, le disposer près des légumes et arroser ces derniers du reste de marinade. Faire cuire le saumon et les légumes env. 20 minutes supplémentaires à mi-hauteur du four. Servir.