1

Laver les pommes de terre et les précuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Égoutter les pommes de terre et les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes.

2

Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver les épinards et les essorer. Hacher l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif et y faire cuire les champignons et l’ail 3 à 5 minutes de chaque côté.

3

Ajouter les épinards. Laisser se mélanger env. 1 minute. Saler et poivrer. Inciser les pommes de terre. Les farcir de légumes et garnir avec de la crème acidulée. Poivrer et servir les pommes de terre au four.