Poêlée de poisson à la méditerranéenne
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Aubergine
1 pièce(s), petit
Poireau
1 branche(s), grand
Peperoncino, en saumure
3 pièce(s), doux
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Flocons de piment
1 pointe(s) de couteau
Origan
2 cc
Jus de légumes
250 ml
Cabillaud, cru
150 g, (filet)
Sébaste, cru
150 g, (filet)
Fougasse
2 coin(s)
Instructions
1
Peler et couper en quartiers l'oignon. Laver et couper en morceaux l'aubergine. Laver et couper en rondelles le poireau. Couper en morceaux les piments.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'aubergine, les piments, le poireau et l'oignon 2 à 3 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre, les flocons de piment et l'origan. Déglacer avec le jus de légumes et laisser mijoter le tout 8 à 10 minutes.
3
Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de cabillaud et le filet de sébaste. Saler et poivrer. Répartir les morceaux de poisson sur les légumes. Faire cuire le tout à couvert 8 à 10 minutes supplémentaires. Servir la poêlée de poisson avec le pain.
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