Pennes au lieu noir et au brocoli

Instructions

1. Laver le brocoli et le séparer en petits bouquets. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de lieu noir. Râper 1/2 cc de zeste de citron et presser le citron. Laver et essorer le basilic. Réduire le basilic, le jus de citron, la farine et 100 ml de bouillon en purée.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le filet de lieu noir 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer le filet de lieu noir de la poêle. Faire cuire les pennes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
3. Saisir le brocoli dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec le reste du bouillon. Affiner avec le zeste de citron et laisser mijoter à feu moyen env. 8 minutes. Jeter l’eau de cuisson des pennes. Ajouter les pennes et la purée de basilic à la poêlée de brocoli et faire cuire un petit instant. Saler et poivrer. Ajouter les dés de filet de lieu noir. Réchauffer brièvement le tout et servir.