1

Emietter la levure. La délayer avec le sucre dans l'eau. Verser la farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y laisser couler la levure. Mélanger l'appareil avec un peu de farine. Laisser lever l'appareil au chaud env. 15 minutes.

2

Ajouter l'huile et 1 cc de sel à l'appareil. Travailler l'appareil en une pâte bien lisse. Laisser lever env. 30 minutes supplémentaires. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Couper le jambon en lanières. Pour la sauce, mélanger la purée de tomates et les fines herbes italiennes. Saler et poivrer.

3

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Séparer la pâte en huit parties. Abaisser chaque partie en une surface ronde (Ø env. 12 cm). Répartir les ronds de pâte sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Badigeonner les ronds de pâte de sauce. Garnir les ronds de pâte jusqu'à la moitié de lanières de jambon et de lamelles de champignons. Plier les ronds de pâte en deux. Bien presser les bords.

4

Faire cuire les mini-calzones au milieu du four env. 10 minutes. Les saupoudrer de fromage râpé et d'origan.Poursuivre la cuisson au four env. 10 minutes. Servir.