Meeresfrüchte-Paella
6
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Meeresfrüchte/Frutti di Mare, roh
400 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Chilischoten
1 Stück, rot
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
400 g
Zitronen
1½ Stück
Petersilie
½ Bund
Öl, Rapsöl
1 TL
Grüne Bohnen, frisch
200 g
Reis, Langkornreis, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma
½ TL
Currypulver
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Fischfond
750 ml
Instructions
1
Meeresfrüchte auftauen lassen. Zwiebel schälen, Chilischote mit Peperoni waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Knoblauch, Zwiebel- und Chiliwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Peperoniwürfel, Meeresfrüchte, Bohnen, Reis und Champignonscheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
3
Paella mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft, Kurkuma, Curry- und Paprikapulver verfeinern. Mit Fischfond ablöschen und unter regelmässigem Rühren ca. 20 Minuten garen. Meeresfrüchte-Paella mit Zitronenspalten und Petersilie bestreut servieren.
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