Mandelschnitzel mit Korianderrotkohl

Name: Mandelschnitzel mit Korianderrotkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Paniermehl; 20 g Mandeln, gemahlen; 0.75 TL Salz/Jodsalz; 0.25 TL Chiliflocken; 500 g Pouletbrust, roh; 1 Stück Eier, Hühnerei, Eiweiss; 5 TL Öl, Olivenöl; 3 EL Limettensaft; 0.25 Messerspitze(n) Pfeffer; 300 g Rotkohl; 0.5 Bund Koriander

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Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Paniermehl

80 g

Mandeln

20 g, gemahlen

Salz/Jodsalz

¾ TL

Chiliflocken

¼ TL

Pouletbrust, roh

500 g

Eier, Hühnerei, Eiweiss

1 Stück

Öl, Olivenöl

5 TL

Limettensaft

3 EL

Pfeffer

¼ Messerspitze(n)

Rotkohl

300 g

Koriander

½ Bund

Instructions

Für die Mandelschnitzel, dass Paniermehl mit den gemahlenen Mandeln vermengen. Pouletbrust in 4 Stücke teilen und mit Salz und Chilipulver würzen. Das Eiweiss in einen tiefen Teller geben und leicht aufschlagen und die Pouletbrust darin wälzen und anschliessend in die Paniermehl-Mandel-Mischung geben und rundherum panieren. Dies mit allen Stücken wiederholen.

3 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die panierte Pouletbrust darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.

Für den Korianderrotkohl den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit dem gehackten Koriander vermengen und mit Zitronensaft und 2 TL Olivenöl und Pfeffer marinieren.

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