Kokos-Pancakes

Name: Kokos-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g Mehl, Kokosmehl; 1.25 TL Backpulver; 0.25 TL Salz/Jodsalz; 4 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 245 ml Milch, laktosefrei, teilentrahmt, bis 1,5% Fett; 50 g Zucker braun; 3 Tropfen Vanillearoma; 1.5 EL Öl, Kokosöl; 3 Stück, klein Bananen; 500 g Heidelbeeren, frisch/TK

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Temps total: 36 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 21 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Mehl, Kokosmehl

80 g

Backpulver

1¼ TL

Salz/Jodsalz

¼ TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Milch, laktosefrei, teilentrahmt, bis 1,5% Fett

245 ml

Zucker braun

50 g

Vanillearoma

3 Tropfen

Öl, Kokosöl

1½ EL

Bananen

3 Stück, klein

Heidelbeeren, frisch/TK

500 g

Instructions

Kokosmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Zucker, Vanillearoma und 1 EL geschmolzenes Kokosnussöl in einer zweiten Schüssel verquirlen, zu der Mehlmischung geben und gut verrühren. Den Teig 5 Minuten stehen lassen.

Das restliche Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 12 kleine Pfannkuchen backen. Je zwei Pancakes auf einem Teller servieren. Bananen in Scheiben schneiden und mit den Heidelbeeren zu den Pancakes servieren.

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