Karottencremesuppe mit Rucola

Name: Karottencremesuppe mit Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Karotten; 4 Stange(n) Stangensellerie; 100 g Süsskartoffeln; 600 ml Gemüsebouillon, zubereitet, vegane (2 1/2 TL Instantpulver); 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Currypulver; 50 g Rucola; 2 EL Sojacreme Cuisine, 17% Fett

Points®

Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Karotten

400 g

Stangensellerie

4 Stange(n)

Süsskartoffeln

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, vegane (2 1/2 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

1 TL

Rucola

50 g

Sojacreme Cuisine, 17% Fett

2 EL

Instructions

Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Süsskartoffeln mit Bouillon in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Suppe auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Rucola waschen und trocken schleudern. Suppe mit Sojacreme verfeinern und mit Rucola bestreut servieren.

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