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Gnocchi alla Saltimbocca

Gnocchis alla saltimbocca

10
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1

Ingrédients

Veau, noix, crue

150 g, (escalope)

Jambon cru (sans graisse au bord)

2 tranche(s)

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne, rouge

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates en purée (passata)

200 g, (en conserve)

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Gnocchi, frais (produit fini)

100 g

Sauge

3 feuille(s), (selon les goûts)

Paprika, en poudre

½ cc

Instructions

  1. Essuyer l'escalope de veau. Couper l'escalope de veau et le jambon cru en lanières. Laver et épépiner le poivron. Peler l'oignon. Couper l'oignon et le poivron en fines lanières.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter l'escalope et le jambon 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.
  3. Saisir l'oignon et le poivron dans le fond de cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen env. 10 minutes.
  4. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver, essorer et hacher la sauge. Retirer les gnocchis de l'eau avec une louche. Ajouter le jambon, l'escalope de veau et la sauge à la sauce. Réchauffer brièvement le tout.
  5. Saler et poivrer la sauce alla saltimbocca. Assaisonner avec le paprika et servir avec les gnocchis.

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