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Schweinsgeschnetzeltes mit Kohlrabi und Kräutergerste

Emincé de porc et orge aux fines herbes

11
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Orge perlé, sec

100 g

Bouillon de légumes, préparé

700 ml, (3 cc de poudre)

Persil

½ botte(s)

Cerfeuil

2 tige(s)

Ciboulette

½ botte(s)

Porc, noix, crue

300 g, (escalopes)

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Chou-rave

4 pièce(s), moyen

Huile de colza

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Lait écrémé, 0.3% MG

100 ml

Jus de citron

1 cc

Muscade

1 pointe(s) de couteau, râpée

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

2 CS

Instructions

  1. Faire cuire l'orge dans 500 ml de bouillon en suivant les instructions de l'emballage. Laver et essorer les fines herbes. Hacher le persil et le cerfeuil et ciseler la ciboulette. Essuyer l'escalope de porc. Le couper en lanières. Peler et couper en dés l'oignon. Peler et couper en bâtonnets les choux-raves.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 6 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Saisir brièvement l'oignon. Ajouter les choux-raves. Saler et poivrer. Déglacer avec le lait et le reste du bouillon. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
  3. Ajouter la viande et réchauffer le tout. Affiner l'orge avec le jus de citron, les fines herbes et la noix de muscade. Saler et poivrer. Affiner l'émincé avec le fromage frais. Saler et poivrer. Servir l'émincé avec l'orge.

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