Curry de brocoli aux lentilles rouges

Durée totale
0:30
Temps de prép.
0:10
Temps de cuisson
0:20
Part(s)
1
Ingrédients
  • Oignon
    1 pièce(s), petit
  • Carottes
    1 pièce(s), moyen
  • Huile d'arachide
    1 cc
  • Pâte de curry (Curry paste)
    2 cc, jaune
  • Lentilles, sèches
    2 CS, rouges
  • Brocoli
    200 g
  • Lait de noix de coco, allégé
    3 CS
  • Bouillon de légumes, liquide
    200 ml, vegan (1 cc de poudre)
  • Noix de cajou
    6 pièce(s)
  • Sel iodé
    1 pincée(s)
  • Poivre
    1 pincée(s)
Instructions
  1. Peler et couper en dés l'oignon. Peler et couper en bâtonnets la carotte. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir la pâte de curry, l'oignon et la carotte env. 3 minutes.
  2. Ajouter les lentilles et le brocoli. Déglacer avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 15 minutes à couvert. Faire griller les noix de cajou dans une poêle à feu moyen sans matière grasse et les hacher grossièrement. Saler et poivrer. Garnir le curry de noix de cajou et servir.

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