Burrito d’œufs brouillés et avocat aux haricots
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Fait maison Tu peux évidemment faire ta sauce salsa toi-même avec des tomates, un oignon rouge, des herbes et des épices de ton choix.
Ingrédients
Avocat
70 g
Jus de citron vert/lime
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Poivre de Cayenne
1 pointe(s) de couteau
Haricots noirs (conserve)
60 g
Sauce salsa
3 CS
Oeuf de poule
3 pièce(s), moyen
Chili en poudre
1 pointe(s) de couteau
Huile de colza
1 cc
Tortillas wraps
2 pièce(s), petit
Instructions
1
Pour la crème d’avocat, couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair avant de l’écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter le jus de citron vert, le sel et le poivre de Cayenne. Mélanger. Rincer et égoutter les haricots.
2
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y réchauffer les haricots et la sauce salsa sans matière grasse env. 3 minutes, tout en écrasant les haricots. Retirer le mélange de haricots et de sauce salsa du feu. Réserver au chaud.
3
Battre les œufs avec du sel, du poivre et du chili en flocons. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu doux ou moyen. Y verser la préparation aux œufs et laisser prendre en remuant pendant 3 à 5 minutes. Réchauffer les wraps selon le goût. Tartiner de crème d’avocat. Répartir les œufs brouillés et le mélange de haricots par-dessus. Rouler. Savourer aussitôt.
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