Burrito-Bowl au riz de chou-fleur
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le chou-fleur doit avoir la texture du riz ou du couscous. Attention à ce qu’il ne soit pas trop cuit. Tu peux émietter le chou-fleur avec un peu de fromage de chèvre. Sinon, le riz de chou-fleur tout prêt se trouve également sur Internet.
Ingrédients
Chou-fleur
600 g
Sel
1 pincée(s)
Haricots noirs (conserve)
510 g
Maïs (conserve)
285 g, poids égoutté
Avocat
150 g
Cumin
¾ cc
Graines de coriandre
¾ cc
Paprika, en poudre
¾ cc
Huile d'olive
1½ CS
Poivre
1 pincée(s)
Vinaigre de vin
2 CS, rouge
Sauce salsa
4 CS
Coriandre
1 CS, haché, haché
Instructions
1
Laver le chou-fleur, le séparer en rosettes et le hacher finement. Précuire le chou-fleur dans l’eau salée env. 5 minutes et égoutter. Rincer les haricots et les égoutter, ainsi que le maïs. Couper la chair d’avocat en fines tranches.
2
Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika en poudre et 1/2 CS d’huile au chou-fleur. Mélanger, saler et poivrer.
3
Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Répartir le riz de chou-fleur dans 4 bols. Disposer les tranches d’avocat, les haricots et le maïs par-dessus. Arroser de vinaigrette. Ajouter la sauce tomate par-dessus. Servir le Burrito-Bowl garni de coriandre selon le goût.
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